Все знают о пользе овощей, однако, чтобы они не надоедали, стоит попробовать для них новое оформление. Предлагаю вашему вниманию запеченные овощи. Их цветовое сочетание понравится даже детям, а острый соус придаст овощам приятную изюминку.
Данное блюдо можно использовать как гарнир к рыбным или мясным продуктам. Оно также прекрасно и в качестве самостоятельного блюда.
1 сладкий перец (можно взять по половине от двух разного цвета)
1 небольшая луковица
1 средний или 2 маленьких кабачка или цуккини
200 г грибов
соль, черный молотый перец и сушеные травы — по вкусу.
2 ст. л. растительного или оливкового масла (одну ложку для жарки, вторую -для соуса)
0,5 ч.л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
пучок свежей петрушки
Очистите перец, разрежьте на длинные полоски шириной 1,5 см, кабачки — на колечки такой же ширины. Луковицу разрежьте на 4 части и разделите на слои. У грибов удалите ножки, шляпки разрежьте пополам, если они маленькие, то оставьте целыми.
Уложите овощи в форму для запекания в один слой. Слегка сбрызните овощи маслом, посолите, приправьте специями.
Жарьте в разогретой до 220 градусов духовке по 15 минут с каждой стороны. Овощи должны стать хрустяще-мягкими.
Приготовьте для овощей соус. Для этого пропустите через пресс чеснок, смешайте с 1 ст.л оливкового масла и лимонным соком, тщательно взбейте, добавьте свежую измельченную петрушку и молотый перец.
Выложите овощи на большую тарелку, полейте соусом. Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир к рыбе, запеченной в фольге, или птице (это в том случае, если вы употребляете растительные и животные жиры вместе).
1 порция содержит примерно 30-50 килокалорий (в зависимости от того, сколько масла возьмете).
Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.
© 2024 Ешь смело · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Индивидуальный предприниматель Петровичева Александра Анатольевна ОГРНИП 317715400071204