Салат из фасоли – белковый ужин

Для людей, которые соблюдают пост, найти блюдо, сбалансированное по сочетанию белков, жиров и углеводов, порой очень трудно. Ведь во время поста преимущественно употребляются углеводные продукты. Именно поэтому следует чаще готовить бобовые и грибы  – источник растительного белка. Данный салат приготовлен из кукурузы, фасоли и овощей. Салат из фасоли подойдет как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

1 банка красной консервированной фасоли

1 банка консервированной кукурузы

1 стручок сладкого перца

1 красная луковица (можно взять и любую другую, но желательно, чтобы лук был не очень острым)

1 зубчик чеснока

Зелень петрушки и укропа

1 ст. л. лимонного сока

Соль, черный молотый перец по вкусу

Подсолнечное или любое другое растительное масло для заправки (нерафинированное)

Приготовление:

Лук порежьте тонкими полукольцами, перец нашинкуйте мелкими кубиками. Слейте из фасоли и кукурузы жидкость. Смешайте в одной миске лук, перец, фасоль и кукурузу. Чеснок измельчите, смешайте с лимонным соком и маслом. Заправьте салат. Посыпьте измельченной зеленью. Поперчите и посолите по вкусу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.