Оригинальный салат из курицы

Ужин по правилам здорового питания!

Данное блюдо из курицы состоит из мяса и овощей. Это прекрасная альтернатива тяжелому ужину. Вкусно, полезно и оригинально! Понравится даже детям!

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г (необязательно брать грудку птиц, можно филе бедра)

Морковь – 1 крупный корень

Капуста белокочанная – 200 г

Огурцы свежие или маринованные – 2 шт

Лук по желанию – 1 небольшая головка

Для маринада:

Чеснок – 2 зубчика

Уксус 9% обычный или яблочный/винный – 1 ст.л.

Имбирь молотый – ½ ч.л.

Сахар – 1ч.л.

Масло подсолнечное/оливковое – 2ст.л.

Зелень петрушки/укропа

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Первым делом, приготовьте маринад. Смешайте уксус, специи, соль, сахар, измельченный чеснок. Затем разделите маринад на две части. В одну из них добавьте растительное масло, в другую  — масло добавлять не нужно!

Куриное филе разрежьте на небольшие кусочки. Пусть это будут ломтики не толще 1,5 см. Залейте мясо маринадом, в котором нет масла. Дайте настояться в течение 1 часа.

Пока филе курицы маринуется. Нашинкуйте капусту, морковь, лук и огурцы. Полейте маринадом с маслом. Тщательно перемешайте и дайте настояться.

Курицу запеките в духовке или приготовьте на сковороде-гриль без добавления масла. Не передержите мясо, иначе оно станет сухим!

Сформируйте блюдо в глубокой тарелке. На дно положите куриное филе, сверху – подушку из маринованных овощей. Приправьте нашинкованной зеленью.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.