Диетические котлеты
Всем известно, что классические деревенские котлеты в своем составе имеют булку, замоченную в молоке. И это очень повышает калорийность всеми любимого продукта. Кроме того, как правило, котлеты жарятся на растительном масле, таким образом, получается нежелательная смесь растительных и животных жиров. Поэтому я разработала другой рецепт диетические котлеты – мясных с овощами. Блюдо получается сочным, вкусным и нежирным. Идеальное решение для людей, следящих за фигурой и обожающих мясные продукты.
Ингредиенты:
500 грамм фарша (любого, но нежирного; я предпочитаю ассорти: нежирная свинина, говядина, куриная грудка или индейка)
1 небольшая луковица
1 крупный зубчик чеснока
2 небольших помидора
1 стакан пропущенной через мясорубку капусты (белокочанная, цветная, брокколи)
0,5 болгарского перца (по желанию)
Полбанки оливок (по желанию)
1 яйцо
Специи любые по вкусу. Я беру черный молотый перец и немного сушеного базилика, соль.
Соус:
1 ч.л. готовой горчицы (если очень острая, то 0,5 ч.л.)
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. рубленой петрушки
0,5 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
Пропустите овощи через мясорубку. Тщательно смешайте с фаршем, добавьте специи, посолите.
Отдельно взбейте яйцо, а затем добавьте к нашему фаршу. Аккуратно перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки. По желанию можно обвалять в панировочных сухарях. Я не обваливаю. Обжаривайте на сковороде с антипригарным покрытием на сливочном масле или на небольшом количестве растительного масла до аппетитной корочки. Можно также приготовить котлеты на пару.
Приготовление соуса:
Взбейте сметану с горчицей, добавьте мелко порезанную петрушку и лимонный сок.
Подавайте диетические котлеты с соусом и салатом из свежих огурцов и томатов. Приятного аппетита!
P.S. В приготовлении котлеток вы можете использовать любые овощи: тыкву, кабачки или сочетание тех или иных продуктов. Главное, чтобы содержание овощей и мяса было приблизительно 1:2 (1 часть овощей и 2 мяса).
Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.
