Луковый суп по-французски

Француженки, известные всему миру, как первые красавицы и стройняшки, недаром изобрели чудесный луковый суп. Ароматный, аппетитный, а главное, диетический он станет настоящим любимцем в вашем доме. Как показывает практика, такой французский суп по нраву всем членам семьи!

Ингредиенты:

3-4 луковицы (можно взять абсолютно любой лук, по вашему вкусу)

1,5 л овощного или куриного бульона

50 мл сухого белого вина

70 г сливочного масла

100 г сыра (любой твердый или полутвердый сыр, плавленый сыр запрещается!)

2 ст. л. муки (без верха)

Соль, черный молотый перец

Батон с отрубями для приготовления гренок

Приготовление:

Лук порежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Положите в разогретую сковороду и жарьте на сливочном масле до золотистого цвета (пусть огонь будет максимально медленный). Далее добавьте к луку и чесноку муку и, постоянно помешивая, подрумяньте в течение 2-3 минут.

В горячий бульон выложите луково-мучную массу, влейте вино, добавьте соль и перец. После закипания варите на медленном огне 12-15 минут.

Сыр натрите на терке. В общую кастрюлю сыр не кладите. Когда будете разливать горячий суп по тарелкам, положите в каждую тарелку по 2-3 столовые ложки тертого ароматного сыра. Если вы не следуете никакой диете, подайте к супу гренки из белого хлеба или батона с отрубями.

Как приготовить гренки для лукового супа

Порубите не слишком мягкий хлеб на кубики и высушите в духовке при низкой температуре. Солить гренки не надо. Для разнообразия можно приправить их сухой паприкой или острым перцем (для любителей острого).

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.