Заправка для диетического салата

Следуя системе похудения «Ешь смело», мы условились, что одним из главных условий стойкого снижения веса будет употребление большого количества овощных и фруктовых салатов. Съеденные перед основным приемом пищи, они не дадут переесть, обеспечат необходимыми витаминами и микроэлементами, а заодно очистят кишечник от шлаков и токсинов.

Однако возникает вопрос: чем заправить салат? И так, заправка… Существует огромное число заправок для салата: масляные, кисломолочные, сладкие и т.д. Мы же, разделяя белковые и углеводные приемы пищи, по такому же принципу разделим и заправки для салата. Напомню, если мы собираемся кушать белковую пищу, богатую, как правило, животными жирами, то салатик также заправляем продуктами либо нейтральными, либо содержащими животные жиры.

1.       Кефирная заправка.

— 3 ст. л. кефира;

— несколько капель лимона/лайма;

— любые специи по вкусу.

В порядке исключения можно добавить немного сахара (несколько крупинок).

 2.       Йогуртовая заправка.

— 100 г йогурта;

— немного базилика (можно сушеного), петрушки, сельдерея;

— несколько капель винного уксуса.

 3.       Творожная заправка.

— 100 г творога;

— немного бальзамического уксуса или лимонного сока, специи;

— как вариант можно добавить немного твердого тертого сыра.

 4.       Сырная заправка.

— 100-150 г творожного сыра (можно взять любой рассольный: адыгейский, брынза, )

— немного лимонного сока либо бальзамического уксуса;

— 1 зубчик чеснока;

— зелень.

 5.       Горчичная заправка.

— 1 ч.л. готовой горчицы;

— 2-3 ст.л кефира либо 2 ч.л. сметаны;

— сок лимона и специи – по вкусу.

Это только мизерная часть заправок для белкового приема пищи. Вы можете импровизировать по своему вкусу, добавлять что-то новое, придумывать неожиданные сочетания. Главное, чтобы здесь не присутствовали растительные масла. Их мы будем использовать для заправки салатиков, предшествующих углеводной трапезе, а именно той, где будут крупы, макароны, картофель… и ни капли животного жира!

 1.       Масляная заправка № 1

— 2 ст.л оливкового масла

— немного сока лайма/лимона;

— капельку соли.

 2.       Чесночная заправка

— 2 ст.л оливкового масла;

— 1 зубчик чеснока.

 3.       Заправка из авокадо и чеснока

— Мякоть половин авокадо (размять вилкой);

— 1 зубчик чеснока либо немного черного молотого перца;

— 1 ст.л. любого растительного масла (нерафинированного!!!).

 4.       Медовая заправка

— 1 ч.л. жидкого меда (засахаренный можно растопить на водяной бане);

— 1 ч.л. сока лимона;

— немного приправы «карри».

Что касается заправок с содержанием различных масел, то здесь можно импровизировать до бесконечности. Главное – желание и ваши предпочтения.

Нейтральные заправки для салата:

 1.       Нейтральная заправка № 1.

— 1 ст. л. соевого соуса;

— сок половины лайма;

— приправы по вкусу.

 2.       Заправка экзотическая

— мелко порубленный ананас (примерно ¼ среднего плода, можно взять консервированный, но учтите, что там содержится сахар);

— 1 ч.л. сока лайма;

— немного готовой горчицы.

— в виде исключения можно мелок порезать виноград (10 штучек), но не для тех, кто страдает вздутиями живота!!! С виноградом такая заправка станет предшественницей углеводного приема пищи.

 3.       Уксусная заправка

— 1 ч.л. винного/яблочного/бальзамического уксуса;

— зелень, черный молотый перец;

— по желанию  — немного чеснока.

 4.       Чесночная заправка «острая»

— 1 крупный зубчик чеснока;

— черный молотый перец;

— 1 ч.л. сока лимона/лайма;

— немного тертого имбиря.

— можно добавить несколько кристалликов сахара.

 

Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.