Счетчики калорий сегодня стали одним из самых популярных мобильных приложений. Еще бы! Кажется, внес в базу данных свои завтраки, обеды и ужины и на тебе: суточная калорийность рациона уже высчитана! Осталось только вносить коррективы и стройнеть!

Однако не все так просто! Как только человек «слезает» с подсчета калорий, его вес снова начинает расти! Получается, что подсчет калорийности рациона не работает?

Как посчитать калории?

Существуют таблицы калорийности продуктов. И что самое интересное – в каждом источнике калорийность одного и того же продукта варьируется так сильно, что создается ощущение, что сегодня чуть ли не каждый второй сам себе пишет таблицы калорийности! Я провела исследование: проштудировав разные источники, обнаружила, что рыба форель в разных публикациях имеет калорийность от 100 Ккал до 180 Ккал (рыба свежая). А ведь для любителей подсчета калорий – это целая трагедия!

Есть, конечно, так сказать, официальные таблицы калорийности. И иногда можно заглянуть в них, чтобы иметь представление об энергетической емкости того или иного продукта, знать его состав в плане белков, жиров, углеводов, содержания пищевых волокон и витаминов. Это очень даже полезная информация.

Но вот с подсчетом калорий все не так уж и просто.

Давайте разберемся, почему подсчет калорий – сомнительное предприятие!

1. Один и тот же продукт имеет разную калорийность в зависимости от того, как его приготовить!

Каждый продукт, проходя термическую обработку (варку, жарку, тушение и прочее), меняет свою калорийность! Так всем известный картофель в вареном виде в среднем «весит» 80 Ккал на 100 г продукта. А в жареном на масле – более 150 Ккал. Это простой пример, но он показывает, что соседство с другими продуктами, их взаимосвязь существенно меняет энергетический потенциал пищи.

А задумывались ли Вы, как работают счетчики калорий? В базе внесены только усредненные цифры! Из моего опыта: девушка усердно считала калории, а потом говорит мне: я ем не более 1000 Ккал в день и не худею! Тогда я спросила у нее, как она ведет подсчет калорийности блюд? Оказывается, с помощью калькулятора калорий! Девушка вела пищевой дневник, и когда показала мне, как питается, то невооруженным глазом было видно, что ее калькулятор явно просчитывается. Из интереса я взяла и вручную высчитала калорийность дневного рациона этой девушки. На 900 Ккал вышло больше, чем у ее счетчика! А все потому, что калькулятор калорий брал средние значения (смотрите пример с картошкой).

2. Вы не можете знать, сколько калорий усвоится в вашем организме из того или иного продукта!

Организм каждого человека работает на своей волне. У каждого свои особенности здоровья, скорость обменных процессов, состояние гормональных систем, наследственность и прочее. Подумайте, как можно ко всем людям применить средние значения калорийности? Ведь очень часто особенно сведущие в этих вопросах барышни советуют другим: ешьте не меньше 1200 и не больше 1500 Ккал в день! И никто не задумывается над тем, а не протянет ли ноги человек на этих самых 1500 Ккал, если, к примеру, у этого человека проблемы с органами пищеварения, и он еще вдобавок с такой организацией нервной системы, что «весь день, как белка в колесе»!?

Так вот, усвоение одного и того же продукта в каждом организме идет своим путем! И даже у одного и того же человека усвоение одного и того же продукта может меняться в зависимости от здоровья, эмоций, гормонального фона. Разве вы не замечали, что когда «горишь какой-то идеей», худеешь! Когда счастлив – тоже! Когда недосыпаешь, набираешь вес! Когда нервничаешь (недолгое время) — кто-то ничего не ест, но не худеет; а кто-то ест, как пылесос и при этом «тает» на глазах! Это пример работы организма!

А теперь о самом главном – о стройности!

Многие девушки с этими подсчетами калорий сажают себя на полуголодный паек и что еще страшней: на совершенно не правильный рацион! Конечно, организм в режиме дефицита худеет. НО при этом очень многие потом начинают испытывать проблемы: постоянную усталость, проблемы с настроением, сном, и даже с менструальным циклом.

Начинают думать: почему! Я же ем положенные калории!!! Если такой человек попадает ко мне, то первым делом я спрашиваю о здоровье и второе: как вы питаетесь?

И что оказывается? Либо девушка есть реально очень мало и испытывает дефицит в питательных веществах. Либо она набирает свои калории из еды далекой от правильного сбалансированного питания! Помните, как многие рассуждают: какая разница из чего набрать свои калории!? Действительно! Можно есть пироженки, а можно овощи и рыбу. От туда и от туда можно набрать свои калории! Только в первом случае худеть не будешь! Потому что простые углеводы уж точно усвоятся в полную силу на 100 %. А вот второе блюдо даст и энергию, и здоровье, и витамины, и долгое ощущение сытости!

Итак, калькулятор калорий усердно трудится изо дня в день. Его хозяин худеет… А потом приходит срыв (терпеть не могу это слово! Но о срывах отдельная история!) Что такое срыв? Это когда есть неразумный подход к обретению стройности – это, во-первых! А во-вторых, есть постоянное недоедание! Не доедать можно, ограничив себя в излишках. Этому организм даже рад и дает об этом знать легкостью! А можно не доедать, не додавая себе необходимые для жизни белки, жиры и углеводы и, следовательно, витамины! Вот тогда срыв неизбежен!

И те, кто считает калории, чаще всего именно не доедают в плохом смысле этого слова. Такое похудение обязательно однажды закончится! И все знают чем: новым набором веса. Я много раз сталкивалась, как женщины пройдя это рассказывают: считала калории, худела и чувствовала себя ужасно. Все бросила, набрала вес, но и самочувствие лучше стало! Знакомо? Конечно!!! По окончании полуголодной диеты организм начал получать больше еды, больше витаминов и вздохнул спокойно! А после ограничительных 1200 ккал не накапливать жир невозможно! Организм готовится к новой войне! Как долго вы будете воевать с самим собой?

И даже если вы питаетесь правильно, то просто бросьте подсчеты калорий, потому что они все равно не верные!

Вывод:

Выбросьте свои калькуляторы калорий, прекратите заниматься пустым растрачиванием времени, лучше эти минуты суммировать и потратить на зарядку! Только ради интереса можно один раз сделать расчеты калорийности. Например, уровня основного обмена (сколько энергии организму нужно для жизнедеятельности внутренних органов). Но это тоже средние цифры! Формулы расчета не знают, как работает ваша поджелудочная железа, в каком состоянии ваш желчный пузырь и сколько в вашем организме «работающих» мышц!

Что же делать? Менять свое отношение к еде! Найдите другие радости, кроме шоколада, жареной картошки и конфет! И, заменяя сладости сухофруктами и фруктами, не обманывайте себя, что давно слезли с зависимости от простых углеводов! Смотрите на себя трезвыми глазами! Анализируйте свое питание и образ жизни, и вы непременно найдете, что нужно откорректировать, чтобы пойти дорогой стройности! Ни один диетолог или любой другой специалист не сможет вам помочь, если вы обманываете сами себя и не видите, что вы «заядлый сластена» или «ночной посетитель холодильника». Хотите это изменить? Меняйте! Вводите в рацион другие продукты, заменяя вредности полезным питанием. Воспитывайте в себе новые привычки, выходя вечером гулять, а не обниматься с холодильником! А считая калории и думая, что вот он путь к похудению, вряд ли вы сможете что-то изменить! Здоровья вам, дорогие читатели!

Автор статьи: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.